Isole e Olena

Isole e Olena, ráj v Toskánsku v oblasti Chianti Classico

Panství Isole e Olena Paola De Marchiho v srdci Chianti Classico je úžasně krásné místo s nádherným výhledem na kopce a okolní údolí, kde rostou hrozny pro vynikající vína.
V polovině 50. let 20. století koupil otec Paola De Marchiho tento pozemek, na němž mělo pozemky a hospodařilo na nich 130 vinařů, zemědělců a dělníků. V polovině 70. let se Paolo, mladý vystudovaný agronom a enolog, rozhodl převzít statek svých rodičů a proměnit svou lásku k přírodě a vínu v celoživotní vášeň a závazek.

Isole e Olena a Mr Sangiovese

Po studiích na univerzitě v Turíně cestuje Paolo De Marchi do vinařských oblastí po celém světě. Díky těmto zkušenostem a nabytým znalostem se logicky rozhodl převzít vinařství svých rodičů, protože rozpoznal jeho potenciál a chtěl realizovat své představy a vize. Jedinečným způsobem se mu podařilo vytvořit z vinařství výkladní skříň Sangiovese, což mu také vyneslo přezdívku "panSangiovese".
S nasazením pracuje na tom, aby z terroiru vytěžil to nejlepší, a vyrábí oceněná vína s neuvěřitelnou elegancí a jemností. Současně se obnovují staré vinařské usedlosti, aby se život na venkově stal opět atraktivnějším, aby vzniklo místo, kde se lidem dobře žije a pracuje, kde se přirozeně prolíná příroda a udržitelnost. Střídavě s vinnou révou zde rostou olivovníky a staré odrůdy obilí. Díky solárnímu systému je dnes vinařství také energeticky nezávislé.

Isole e Olena - životní dílo

Paolo De Marchi žije pro své vinařství. Od vinic, o které se stará s největší péčí, přes výběr Sangiovese klonů pro Cepparello, výběr nejvhodnějších lokalit pro jednotlivé odrůdy hroznů, až po vinařství, kde se z hroznů vyrábí víno, sklep se sudy různých velikostí, podzemní barikový sklep otevřený do skály, vnitřní systém přepravy lahví, vše naplánoval a realizoval Paolo De Marchi sám podle svých představ.
Jeho dlouhodobým cílem je dosáhnout co nejlepších výsledků vyjádřením terroir v odrůdách. Všechna vína mají vlastnosti, které odrážejí právě toto a ještě více.

S ročníkem 1980 vzniklo Cepparello, jeden z prvních Super Tuscanů, který se brzy stal ikonou vinařství. Paolo De Marchi nerespektuje stávající pravidla Chianti Classico a soustředí se pouze na Sangiovese. Nenechává se odradit a sleduje své vlastní představy o kvalitě a udržitelnosti. Vyrábí Chardonnay, které je skutečným tipem pro zasvěcené jako "tiché víno" a je okamžitě vyprodané. Jeho Syrah a Cabernet Sauvignon se také staly zasvěcenými tipy. Paolo De Marchi samozřejmě každoročně vyrábí také klasické Chianti Classico DOCG, které potěší znalce a gurmány, a také velmi kvalitní Vin Santo.