MG Alta Langa 2016 DOCG Pas Dosé

Detailní popis produktu

ALTA LANGA D.O.C.G. PAS DOSÈ 2016

GEOGRAFICKÁ POLOHA
Toto šumivé víno pochází z opukových a vápencově-jílovitých půd v Rodello, vysoce ceněné oblasti Alta Langa. Zde se pěstují hrozny Pinot Noir a Chardonnay k výrobě šumivých vín, která se podle piemontské tradice důsledně získávají klasickou metodou kvašení v láhvi. “Matteo Giribaldi”, mladý vinař, začal v roce 2006 produkovat Barolo, víno, které bylo vždy považováno za umělecké dílo a v roce 2011 započal své zkušenosti se Spumante, uměleckým dílem naší budoucnosti.

VINICE A RÉVA
Vinice Pinot Noir (60 %) a Chardonnay (40 %) se nacházejí v oblasti Rodello v nadmořské výšce 510 a 560 m nad mořem. s východní expozicí.

TECHNOLOGICKÁ POZNÁMKA
Sklizeň probíhá ručně v období od konce srpna do začátku září. Hrozny jsou podrobeny jemnému lisování, ze kterého je použit pouze květ moštu. Fermentace probíhá v ocelových kádích při kontrolované teplotě kolem 13-14°C po dobu 28 dní. Takto získané víno zůstává v oceli několik měsíců a v tomto období se provádí jedna batonáž týdně. Začátkem jara se provádí tah, tedy druhé kvašení v láhvi, které potrvá asi 60 dní. Víno zraje na kvasinkách po dobu minimálně 30 měsíců dle specifikace, ale v tomto případě u části lahví ročníku 2016 je to 55 měsíců, skladování lahví ve vodorovné poloze v podzemních prostorách sklep. Lahve jsou poté umístěny na zorníky k ručnímu remuage, přesné a nepostradatelné přípravě pro následnou degorgement nebo finální degorgement.

CHARAKTER VÍNA
Barva je jasně zlatá, s jemným a trvalým perlením. Ve vůni aromatická symfonie, která kombinuje eleganci a sílu: doteky minerality, sušeného ovoce a medu. Degustace je hluboká, hladká krémovost, daná jemnou perlí, nás uvádí do svěží a pikantní synergie, která tento sekt vyvažuje. Závěr je stále elegantní, ale s hustou strukturou a vzácným zpracováním s minerální a citrusovou příchutí.

PÁROVÁNÍ
Vynikající jako aperitiv, perfektní k celému jídlu.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 6-8°C